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02.07.2010. Artigo: Alguns mitos sobre a alimentação

 (*) Nicole Pontes

Sorocaba - Atualmente, com a ciência e o conhecimento da Nutrição, podemos acabar com mitos relacionados à alimentação e aos hábitos alimentares.

Vejamos algumas verdades e mentiras sobre a alimentação:

1. Ficar em jejum emagrece.

Mentira. Quando não nos alimentamos por um período superior a 3-4 horas, nosso organismo tende a diminuir o metabolismo, e assim, reservar gordura. Por isso, devemos fracionar as refeições em 5-6 vezes ao dia e em pequenas quantidades (café da manhã, lanche, almoço, lanche, jantar e ceia).

2. Um copo de água em jejum emagrece.

Verdade. Mas não é apenas em jejum que água gelada emagrece. Para nosso organismo elevar a temperatura da água a 36,5 °C (temperatura do nosso corpo), ele queima muitas calorias auxiliando no emagrecimento.

3. Proteínas de origem animal engordam mais que a vegetal.

Mentira. Todas as proteínas tem 4 kcal por grama. O que ocorre é que os alimentos protéicos de origem animal possuem mais gorduras (carne, leite, ovos, iogurte, manteiga) que os alimentos protéicos de origem vegetal (feijão, nozes, ervilha, lentilha, soja, etc.).

4. Comer muito açúcar leva ao diabetes.

Mentira. O diabetes é causado por vários fatores como genética, sedentarismo, fumo, sexo (homem tem mais predisposição). O açúcar em excesso causa sobrepeso, um dos fatores primordiais que leva ao diabetes tipo 2.

5. Na gravidez, deve-se comer por dois.

Mentira. As gestantes aumentam seu metabolismo em até 28% para suprir de forma eficiente as necessidades do bebê, o que não significa poder comer o dobro sem engordar. Para uma melhor gestação, indica-se que o ganho de peso seja de 4 a 9 kg.

6. Tomar líquidos durante as refeições engorda.

Mentira. Ao ingerir muito liquido durante as refeições, o estomago pode dilatar-se, ocasionando maior fome, conseqüentemente, levando o individuo a comer mais.

7. Comer torrada no lugar do pão emagrece.

Mentira. A torrada nada mais é que o pão desidratado (sem água), perdendo-se muito pouco a quantidade de nutrientes e calorias, portanto, comer um pão torrado é a mesma cosa que comer um pão fresco.

8. Comer na frente da TV engorda.

Verdade. Ao comer na frente da televisão, nosso cérebro não capta a quantidade que estamos comendo e, além do mais, não prestamos atenção nas quantidades. Por isso facilmente acabamos com um pote de pipoca em poucos minutos.

9. Posso comer tudo e emagrecer.

Verdade. Para mantermos o peso ou emagrecer não precisamos abrir mão dos alimentos que gostamos, mas sim, aprender a quantidade ideal para comermos e sempre realizar atividades físicas.

10. Refrigerante causa celulite.

Mentira. A celulite é causada por vários fatores, como genética, sedentarismo, álcool, fumo, etc. Os refrigerantes têm uma grande quantidade de açúcar, o que ocasiona o sobrepeso e, conseqüentemente, a celulite.

(*) Nicole A. A. M. Pontes é Nutricionista Clínica e Estética. Em Sorocaba, atende em seu consultório na R. Voluntários de Sorocaba, 70, Centro. Telefones: (15) 3224-3332 / 3231-6140 e (15) 9782-4104.

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